Molho vermelho sem tomate

 

Ingredientes

• 100 g de colorau
• 3 dentes de alho picados
• 3 fios de azeite
• 4 folhas de manjericão picadas
• 1 copo de água
• 2 colheres de chá de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho picado.
2. Quando o alho começar a dourar, adicione o manjericão picado e uma pitada de sal.
3. Após liberar o aroma dos temperos, acrescente a água e o colorau, mexendo bem para dissolver.
4. Adicione o amido de milho e continue mexendo até o molho engrossar.
5. Ajuste o sal conforme seu gosto.
6. Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma consistência homogênea.

O resultado é um molho vermelho que pode ser usado em massas, arroz, carnes, legumes e outras preparações. O sabor será diferente de um molho de tomate tradicional, com notas mais marcantes do colorau, alho e manjericão.

É uma alternativa interessante para quem quer um molho vermelho sem tomate ou deseja variar as receitas.